Comprar miel de cantueso online
Una de las mieles más elegantes y sutiles de España.
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- Categoría
- Miel
¿Dudas entre variedades? Compara nuestras mieles crudas por sabor, cristalización y uso.
Descripción
Nota de cata
Esta miel destaca por su aroma floral con leves notas ácidas. Su sabor es dulce y fresco, con sutiles notas de resina y monte bajo. Posee una textura suave y delicada que, al cristalizar, se deshace rápidamente en la boca sin dejar sensación arenosa.
Propiedades
- Problemas estomacales: Especialmente si sufres de digestiones lentas o cólicos flatulentos. Una cucharada después de comer suele ser muy efectiva.
- Afecciones respiratorias: Su ligero toque alcanforado ayuda a despejar las vías respiratorias en casos de resfriados, tos seca o irritación de garganta.
- Control del estrés: Tomarla en una infusión caliente antes de dormir ayuda a relajar el sistema nervioso.
- Uso culinario saludable: Al ser menos empalagosa que la miel de milflores, es ideal para personas que buscan un endulzante más "fino" que no altere demasiado el perfil de los alimentos.
Origen
Colmenar propio, cuarta generación desde 1890
Lo que dicen en Google
Una miel orgánica espectacular, de una calidad que se nota desde el primer momento. Sabor auténtico, natural y cuidada al detalle. Pero lo mejor, sin duda, es el trato de los dueños: cercanos, amables y apasionados por lo que hacen. Se nota...
Su producto es excepcional, me decante por la miel cruda y su sabor y aroma son brutales. Además son muy profesionales y atentos a la hora de orientarte y solucionar cualquier duda. Lo recomiendo 100*100
Buenísima miel. Nada que ver con las que se compran en supermercados.
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe la miel Cantueso?
Esta miel destaca por su aroma floral con leves notas ácidas. Su sabor es dulce y fresco, con sutiles notas de resina y monte bajo. Posee una textura suave y delicada que, al cristalizar, se deshace rápidamente en la boca sin dejar sensación arenosa.
¿Por qué cristaliza la miel cruda? ¿Está en mal estado?
No. La miel es una solución sobresaturada de azúcares, sobre todo glucosa y fructosa, y con el tiempo la glucosa se separa en forma de cristales. La velocidad depende de la proporción de azúcares de cada floración y de la temperatura: en un sitio fresco cristaliza antes. Que cristalice no significa que esté estropeada. En esta variedad: Posee una textura suave y delicada que, al cristalizar, se deshace rápidamente en la boca sin dejar sensación arenosa.
¿Cómo vuelvo a dejarla líquida?
Al baño maría, a fuego suave y sin que la miel pase de unos 40 °C, removiendo de vez en cuando. Evita el microondas: calienta de forma desigual y puede sobrecalentar partes del tarro. El calor excesivo degrada las enzimas y los aromas de la miel cruda.
¿Cómo se conserva la miel cruda?
Con el tarro bien cerrado, en un lugar seco, a temperatura ambiente y lejos de la luz y de fuentes de calor. No necesita nevera: el frío acelera la cristalización. Usa siempre una cuchara limpia y seca, porque la miel absorbe humedad y, si la coge, puede fermentar.
¿Qué diferencia hay entre la miel cruda y la pasteurizada?
La miel cruda se extrae y se envasa sin calentarla ni microfiltrarla, así que conserva sus enzimas, el polen y los aromas de la floración. La pasteurizada se calienta a alta temperatura para que tarde más en cristalizar y no fermente; ese calor reduce la actividad de las enzimas y parte de los aromas.
¿Es normal ver pequeñas partículas en el tarro?
Sí. Al no microfiltrarse, la miel cruda puede conservar restos diminutos de cera y granos de polen. Es propio de una miel sin procesar y no afecta a su calidad.
¿Se puede añadir a bebidas calientes o usar para cocinar?
Sí. Si quieres conservar sus enzimas, añádela cuando la infusión o la leche hayan bajado un poco de temperatura, no hirviendo. Al hornear o cocinar, el calor la transforma como a cualquier ingrediente: aporta dulzor y aroma, pero deja de ser miel cruda.
¿Pueden tomar miel los bebés?
No se recomienda dar miel, ni cruda ni de ningún otro tipo, a menores de 12 meses por el riesgo de botulismo infantil. A partir del año puede tomarse con normalidad.
